Chi Siamo
Supa
- SUPA è un ambiente semplice e accogliente. amichevole, curato. Un servizio dinamico e attento alle esigenze del cliente. La stessa atmosfera di quando la domenica si tirava fuori il servizio bello e si preparavano i piatti più prelibati, ed era una festa. Questo è quel che proponiamo, ogni giorno!
- L’idea di SUPA nasce qualche anno fa quando, sognando un progetto che rispecchiasse il nostro amore per la cucina e l’ospitalità, con le nostre caratteristiche e le nostre passioni, guardandoci intorno ci siamo accorti che qualcosa in effetti mancava. Nessuno più valorizzava una zuppa, una crema, una vellutata, la pietanza che universalmente porta il ricordo del calore casalingo e dell’abbraccio rassicurante!
- È con questo desiderio di suscitare felicità autentica, coniugato indissolubilmente al benessere a tavola e al rispetto delle materie prime, che nasce SUPA! Molto più di zuppa, è piuttosto una fusione di idee, concetti, sogni, accoglienza. Un cerchio che ricorda un piatto fondo, il segno del piatto sulla tovaglia, un anello che consolida la strada fatta in tutti questi anni – ma anche il tavolo della nonna, dove si pranzava in armonia contenti di essere lì.
- Semplicità, sì. Ma una semplicità raggiunta seguendo i gusti che suscitano ricordi – i ricordi che albergano in testa e nel cuore, che ti fanno tornare nei luoghi del cuore – con una cucina appassionata e rigorosa.
Supa
- SUPA è un ambiente semplice e accogliente. amichevole, curato. Un servizio dinamico e attento alle esigenze del cliente. La stessa atmosfera di quando la domenica si tirava fuori il servizio bello e si preparavano i piatti più prelibati, ed era una festa. Questo è quel che proponiamo, ogni giorno!
- L’idea di SUPA nasce qualche anno fa quando, sognando un progetto che rispecchiasse il nostro amore per la cucina e l’ospitalità, con le nostre caratteristiche e le nostre passioni, guardandoci intorno ci siamo accorti che qualcosa in effetti mancava. Nessuno più valorizzava una zuppa, una crema, una vellutata, la pietanza che universalmente porta il ricordo del calore casalingo e dell’abbraccio rassicurante!
- È con questo desiderio di suscitare felicità autentica, coniugato indissolubilmente al benessere a tavola e al rispetto delle materie prime, che nasce SUPA! Molto più di zuppa, è piuttosto una fusione di idee, concetti, sogni, accoglienza. Un cerchio che ricorda un piatto fondo, il segno del piatto sulla tovaglia, un anello che consolida la strada fatta in tutti questi anni – ma anche il tavolo della nonna, dove si pranzava in armonia contenti di essere lì.
- Semplicità, sì. Ma una semplicità raggiunta seguendo i gusti che suscitano ricordi – i ricordi che albergano in testa e nel cuore, che ti fanno tornare nei luoghi del cuore – con una cucina appassionata e rigorosa.
Chef Davide Di Dio
In cucina lo chef Davide Di Dio porta la sua ventennale esperienza sul territorio.
- La tradizione ha segnato la sua formazione, mentre la voglia di evolversi – insieme al desiderio di seguire le emozioni che un piatto può dare – ha fornito la spinta per ricercare nuove tecniche. Esasperazioni, combinazioni audaci, fusione tra cucine fino all’illuminazione: ogni piatto deve rappresentare chi lo cucina e il suo vissuto.
- Trovare il gusto giusto è sempre una sfida stimolante: per ognuno di noi il gusto è anche territorio di sentimenti profondi, quasi ancestrali, ricordi di cui a malapena abbiamo coscienza, i sapori della mamma o della nonna, legati talvolta alle storie tramandate in famiglia… E tutto ciò che sfiora queste corde suscita inevitabilmente emozioni. Ed è qui che entra in gioco la personalità del cuoco che, con amore e rispetto, trasforma la materia prima in cibo. E così in ricordo.
- Sarà quindi consuetudine trovare piatti che affondino le radici nella tradizione, ma con personalità: zuppe, creme e vellutate calde – ma anche quelle fredde nel periodo estivo! – saranno il richiamo principale, e poi secondi sorprendenti – un avvicendamento di piatti che settimanalmente cambieranno per dare ai nostri clienti varietà e freschezza, rivolti scrupolosamente alla stagionalità dei prodotti e all’impiego di materie prime selezionate. Questo il mantra che è in fondo l’anima di SUPA: un luogo che sogna lontano con i piedi ben piantati nel territorio.
Chef Davide Di Dio
In cucina lo chef Davide Di Dio porta la sua ventennale esperienza sul territorio.
- La tradizione ha segnato la sua formazione, mentre la voglia di evolversi – insieme al desiderio di seguire le emozioni che un piatto può dare – ha fornito la spinta per ricercare nuove tecniche. Esasperazioni, combinazioni audaci, fusione tra cucine fino all’illuminazione: ogni piatto deve rappresentare chi lo cucina e il suo vissuto.
- Trovare il gusto giusto è sempre una sfida stimolante: per ognuno di noi il gusto è anche territorio di sentimenti profondi, quasi ancestrali, ricordi di cui a malapena abbiamo coscienza, i sapori della mamma o della nonna, legati talvolta alle storie tramandate in famiglia… E tutto ciò che sfiora queste corde suscita inevitabilmente emozioni. Ed è qui che entra in gioco la personalità del cuoco che, con amore e rispetto, trasforma la materia prima in cibo. E così in ricordo.
- Sarà quindi consuetudine trovare piatti che affondino le radici nella tradizione, ma con personalità: zuppe, creme e vellutate calde – ma anche quelle fredde nel periodo estivo! – saranno il richiamo principale, e poi secondi sorprendenti – un avvicendamento di piatti che settimanalmente cambieranno per dare ai nostri clienti varietà e freschezza, rivolti scrupolosamente alla stagionalità dei prodotti e all’impiego di materie prime selezionate. Questo il mantra che è in fondo l’anima di SUPA: un luogo che sogna lontano con i piedi ben piantati nel territorio.
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